用法與用量 ｜實(shí)驗(yàn)報(bào)告/相關(guān)文章

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補(bǔ)充劑說(shuō)明

大豆蛋白是指大豆類(lèi)產(chǎn)品所含的蛋白質(zhì)，是一種植物性蛋白質(zhì)，含量約為38%以上，是谷類(lèi)食物的4～5倍。 大豆蛋白的氨基酸組成與牛奶蛋白質(zhì)相近，除蛋氨酸略低外，其余必需氨基酸含量均較豐富，在營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上，可與動(dòng)物蛋白等同，在基因結(jié)構(gòu)上也是最接近人體氨基酸，所以是最具營(yíng)養(yǎng)的植物蛋白質(zhì)。大豆蛋白有著動(dòng)物蛋白不可比擬的優(yōu)點(diǎn)，大豆蛋白雖然甲硫氨酸極少，不過(guò)不含膽固醇，它特有的生理活性物質(zhì)———異黃酮具有降膽固醇的作用。

安全解讀/參考文獻(xiàn)

中國(guó)居民膳食營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量 第5部分 水溶性維生素