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清蒸鱸魚片

清蒸鱸魚片

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主料

一條
小蔥
一小把

佐料

油 、 鹽 、 生姜 、 大蒜 、 醬油 、 醋 、 香油 、 大蔥

制作方法

小貼士

1，蔥段不用切太細(xì)，蔥花也不要太小，姜片的形狀隨意，因?yàn)槭瞧鹑バ鹊淖饔?2，魚買的時(shí)候就讓人砍好，不然自己來砍很麻煩，魚骨很堅(jiān)硬，幾乎是在家砍不斷，還容易把魚肉砍爛 3，放生姜和鹽是為了去腥，靜置一會(huì)能讓姜味更滲透，到時(shí)候吃起來不那么腥 4，蒸魚不需要很長時(shí)間，如果忘記時(shí)間了少蒸一會(huì)也沒事，魚肉嫩一點(diǎn)好吃，但一定不要蒸久了，魚肉嫩一點(diǎn)還好，一旦老了就會(huì)塞牙，不好吃 5，蒸好以后調(diào)完味道可以蓋上蓋子再燜一會(huì)，這樣醬汁的味道能滲透進(jìn)魚肉里 6，蔥花和蔥段可以拿出來再撒，起裝飾作用