海鱸魚
小蔥小貼士
1，蔥段不用切太細(xì)，蔥花也不要太小，姜片的形狀隨意，因為是起去腥的作用 2，魚買的時候就讓人砍好，不然自己來砍很麻煩，魚骨很堅硬，幾乎是在家砍不斷，還容易把魚肉砍爛 3，放生姜和鹽是為了去腥，靜置一會能讓姜味更滲透，到時候吃起來不那么腥 4，蒸魚不需要很長時間，如果忘記時間了少蒸一會也沒事，魚肉嫩一點好吃，但一定不要蒸久了，魚肉嫩一點還好，一旦老了就會塞牙，不好吃 5，蒸好以后調(diào)完味道可以蓋上蓋子再燜一會，這樣醬汁的味道能滲透進魚肉里 6，蔥花和蔥段可以拿出來再撒，起裝飾作用
