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小貼士

1.這是一道很下飯的菜，豆腐和魚(yú)塊都酥辣辣的很好吃。當(dāng)下酒菜也很不錯(cuò)哦。 2.煎豆腐時(shí)，最好能煎的時(shí)間稍微長(zhǎng)一點(diǎn)兒，讓表面變得脆硬一點(diǎn)兒，再繼續(xù)烹飪口感會(huì)更好。如果能四面焦黃當(dāng)然最好，實(shí)在不行，也至少要把兩面煎成焦黃。 3.魚(yú)塊，也要用中小火煎的時(shí)間稍微長(zhǎng)一點(diǎn)兒，使雙面焦黃，最好表面還能有一點(diǎn)點(diǎn)黑，這樣的魚(yú)塊吃起來(lái)外酥里嫩，嚼起來(lái)特別香。 4.這道菜的配料用量有點(diǎn)兒多，建議大家不要減少，否則味道沒(méi)有那么濃香，尤其大蒜的用量不要減少，如果不能吃辣的，可以把剁椒放少一點(diǎn)，并且把青紅辣椒改成青紅彩椒。