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蒜泥蛋皮拌薺菜

蒜泥蛋皮拌薺菜

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主料

500g
雞蛋
100g
開(kāi)水
1000g

佐料

大蒜 、 花生油 、 食用鹽 、 陳醋 、 生抽 、 紅油

制作方法

小貼士

1、野地里挖的薺菜顏色暗紫發(fā)黑，焯水前，在沸水中放少許油和少許鹽，這樣薺菜會(huì)變得碧綠。 2、涼拌薺菜去掉菜根口感更佳。 3、薺菜渾身都是寶，焯薺菜的水和菜根留下來(lái)燒湯，非常鮮美哦！