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4星
煮
初級難度
<30分鐘
油 、 鹽 、 蠔油 、 醬油 、 料酒 、 姜 、 蒜
小貼士
1腐竹一定要用涼水浸泡至軟去除豆腥味. 2腐竹須用涼水泡發(fā)，如用熱水泡，則腐竹易碎.
烹飪技巧:煮
煮是將食材放入開水中煮熟的一種烹調(diào)方法,可以根據(jù)需要加入調(diào)味料或其他配料。
煮菜口感軟嫩,湯汁清淡或濃郁,味道多樣。
食材要新鮮,火候要適中,避免煮爛或煮散。調(diào)味要根據(jù)食材和口味選擇,可以在煮的過程中加入或在煮熟后淋上。
煮雞蛋、煮水餃、煮面條、煮魚等。
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