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白灼海螺
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主料

海螺
10個
青紅椒
50g

佐料

、 、 、 、 白胡椒粉料酒 、 生抽香油 、

制作方法

手把手視頻教程

本視頻教程將手把手教你烹制白灼海螺,讓你輕松掌握技法,跟著學,一學即會,讓家人贊不絕口,將發(fā)現(xiàn)不同大廚帶來的獨特秘訣和驚喜!

來源@B站 : 主廚農(nóng)國棟

小貼士

螺肉可爆、炒、燒、汆湯、打鹵、或水煮后佐以姜、醋、醬油食用;食用螺類應(yīng)燒煮10分鐘以上,以防止病菌和寄生蟲感染;挑選海螺時一定要挑選活的,在攤位上的海螺堆里,海螺的頭大多蓋子張開的,如果它的頭是探出來,用手一碰頭會縮回去的就是活的;吃時準備好簽子,扎住螺肉厚順著螺螄的方向旋轉(zhuǎn),一個完整的海螺肉就出來了。