血蚶，學(xué)名“泥蚶”。海南人就稱它為血蚶，廣府人稱它為“螄蚶”，潮汕地區(qū)的人們則習(xí)慣單稱為“蚶”。它的介殼形狀，作心臟形，兩殼質(zhì)厚而隆起，左右同形，表面有壟溝，如瓦屋棱，約有三四十條，均由殼嘴而散射。肉柱紫赤色，多血，味極鮮美，因其汁水如血色，故名。毛蚶殼上有毛，血蚶沒有。