雷達網(wǎng)帶魚
雷達網(wǎng)并不是指要用雷達來探測底層帶魚，而是漁民將漁網(wǎng)布好之后，漁船像雷達那樣作旋轉(zhuǎn)運動捕捉到肉質(zhì)最為肥厚的帶魚，這種捕捉帶魚的方法叫做雷達網(wǎng)捕漁法，用這種方法捕捉上來的帶魚就稱為雷達網(wǎng)帶魚。 捕捉上來的帶魚還有黑鱗和白鱗之分，白鱗的帶魚富有油脂而且美味好吃，黑鱗帶魚的口感就差得多了，白鱗的帶魚又可以分為多個品級，品級最高的白鱗帶魚就是雷達網(wǎng)帶魚了，這種帶魚的眼睛比普通帶魚要小，舟山人又叫它“小眼帶魚”，比普通的帶魚更加肥美，價格也要翻上兩三倍。
馬鮫魚
馬鮫魚肉質(zhì)細嫩潔白，糯軟鮮爽，營養(yǎng)豐富，尾巴的味道特別好，物美價廉。素有“鯧魚嘴，馬鮫尾”之說。一般體長0.5～0.6米，最大體長可達1米。舟山海域四季可捕獲。通常鮮用，鰓可入藥，曬干備用。
鰈魚
比目魚---“變色龍”，是兩只眼睛長在一邊的奇魚，被認為需兩魚并肩而行，故名比目魚。比目魚只有一條背鰭，從頭部幾乎延伸到尾鰭。
牛蛙
牛蛙是一種廣泛養(yǎng)殖的食用蛙，因其肉質(zhì)鮮美、質(zhì)地細嫩而在全球多個國家和地區(qū)受到歡迎。因其叫聲大且宏亮酷似牛叫而得名，故名牛蛙。
河蚌
河蚌，軟體動物門瓣鰓綱蚌目珠蚌科無齒蚌亞科無齒蚌屬貝類的通稱。分布于亞洲、歐洲、北美和北非。大部分能在體內(nèi)自然形成珍珠。外形呈橢圓形或卵圓形。殼質(zhì)薄，易碎。兩殼膨脹，后背部有時有后翼。殼頂寬大，略隆起，位于背緣中部或前端。殼面光滑，具同心圓的生長線或從殼頂?shù)礁咕壍木G色放射線。膠合部窄，無齒。斧足發(fā)達。雌雄異體。肉可食，亦為魚類、禽類的天然餌料和飼料。有的種類可用做淡水育珠。
上船跳
體側(cè)扁，呈長卵圓形。一般體長25～50厘米。體重1500－3000克，大者可達5000克。口大、斜裂，兩頜等長，上下頜各具一行尖銳牙齒、尾柄短而高、2只眼睛均在頭的左側(cè)，眼球隆起。鱗小，有眼一側(cè)被櫛鱗，體呈深褐色并具暗色斑點；無眼一側(cè)被圓鱗，體呈白色。胸鰭稍??；腹鰭基部短、左右對稱；尾鰭后緣雙截形、側(cè)線明顯，在胸鰭上方有一弓狀彎曲部。背鰭、臀鰭和尾鰭均有暗色斑紋，胸鰭有暗色點列成橫條紋。 舟山海域常見，為名貴魚類之一。
河蜆
河蜆，屬于真瓣鰓目蜆科蜆屬的雙殼類水生生物。它的貝殼中等大小，呈圓底三角形，殼高與殼長近似，兩殼膨脹，殼頂高，稍偏向前方；殼面有光澤，顏色因環(huán)境而異，常呈棕黃色、黃綠色或黑褐色，殼面有粗糙的環(huán)肋。此外，河蜆的絞合部發(fā)達，閉殼肌痕明顯，外套痕深而顯著。 河蜆在中國內(nèi)陸水域廣泛分布，同時也分布在俄羅斯、日本、朝鮮和東南亞各國。河蜆的生長速度快，繁殖力強，以浮游生物、原生動物、藻類等為食。其自然繁殖高峰期為5-8月，且一年四季皆可繁殖。河蜆的壽命約為5年。 在中醫(yī)中，河蜆被用來清熱解毒、明目、利尿和利濕等。另外，蜆肉中所含的微量鈷元素對維持人體造血功能和恢復(fù)肝功能有較好效果。
烏賊
烏賊又叫墨魚（因其會噴墨汁而得名），墨魚干叫明魚。烏賊產(chǎn)地分布很廣，中國、朝鮮、日本及歐洲各沿海均有出產(chǎn)，中國舟山群島出產(chǎn)最多。 舟山人稱日本無針烏賊為“正宗烏賊”，而將針烏賊稱作為“海底鞘”或“海螵鞘”，唯一區(qū)別在于內(nèi)骨骼后端有骨針的是針烏賊。 腕10條，其中2條為觸腕（無吸盤），通常超過胴體；其余8條腕自基部至端部均具吸盤，胴體長卵形或短梭形，腹面肉色，背面色深，大致呈灰黑色或各種花紋及斑點。肉鰭位于胴體四周，即為周鰭形型，僅在末端分離。內(nèi)骨髓為石灰質(zhì)，厚重而不透明，外形呈船形。 它是我國著名的海產(chǎn)品之一，在浙江，和大黃魚、小黃魚、帶魚統(tǒng)稱為“四大經(jīng)濟魚類”，深受廣大消費者喜愛。 墨魚不但味感鮮脆爽口，蛋白質(zhì)含量高，具有較高的營養(yǎng)價值，而且富有藥用價值，墨魚肉、蛋、脊骨（中藥名為海螵蛸）均可入藥。
花鰱魚
鳙魚具有較高的營養(yǎng)價值，富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、必需氨基酸以及多種微量元素，對人體健康大有裨益。在烹飪上，鳙魚適合多種方式，如清蒸、紅燒等，尤其以其魚頭制成的“剁椒魚頭”聞名遐邇，是一道色香味俱全的佳肴。
小黃魚
小黃魚和大黃魚是不同的品種，小黃魚不是大黃魚還沒長大的幼魚的名字。 小黃魚外形與大黃魚極相似，但體形較小，一般體長15～25厘米（大黃魚30-50厘米）、體重200～300克，小黃魚上下唇等長，口閉時較尖。 小黃魚肉嫩且多，肉呈蒜瓣狀，刺少，味鮮美，高蛋白、低脂肪、富含微量元素硒，能延緩衰老。 對營養(yǎng)不良、手術(shù)后或嚴重?zé)齻颊哂行?，也是腫瘤患者十分理想的蛋白食物。
