單角革鲀
體側(cè)扁，呈長橢圓形，與馬面相似。一般體長達40厘米。背鰭鰭條43~50枚，臀鰭鰭條45~52枚，皆為黃色。頭短口小。眼小位高，眼睛上方的第l背鰭棘易斷。近背緣。腮孔小，位于眼下方。鱗細小，絨毛狀。體呈藍灰色。頭及體側(cè)上有許多暗褐色的細點散布，其中以背側(cè)斑紋較濃密。尾鰭末端幾近截形，上下葉末端及中央較突出，故其形狀又近似倒3字形，顏色為深灰色。棲息水深200米以上的海區(qū)，集群性強。
雞肉
雞的肉質(zhì)細嫩，滋味鮮美，適合多種烹調(diào)方法，并富有營養(yǎng)，有滋補養(yǎng)身的作用。雞肉不但適于熱炒、燉湯，而且是比較適合冷食涼拌的肉類。但切忌吃過多的雞翅等雞肉類食品，以免引起肥胖。雞肉的蛋白質(zhì)的含量頗多，在肉之中，可以說是蛋白質(zhì)最高的肉類之一，是屬于高蛋白低脂肪的食品。
鴨肉
鴨肉的營養(yǎng)價值較高，含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素B族和礦物質(zhì)等。其脂肪含量適中，且分布均勻，使得鴨肉的口感鮮美、肥而不膩。同時，鴨肉中的脂肪酸主要是不飽和脂肪酸，對心血管健康有益。此外，鴨肉還含有較多的谷氨酸，具有增加食欲的作用。 其次，鴨肉的烹飪方式多樣，可以煎、炒、烤、蒸等。在中國菜中，鴨肉常用于制作北京烤鴨、鹽水鴨、醬鴨等傳統(tǒng)美食；在西餐中，則可能用于制作烤鴨胸、鴨腿等菜肴。此外，鴨肉還可以與其他食材搭配，制作成各種美味的菜肴。
海鰻魚
海鰻為舟山海域常見的主要經(jīng)濟種類之一。個體大，最大個體長達2.2米，棲息于50～80米深的泥沙底質(zhì)或巖礁間的海區(qū)，游泳迅速，性兇猛，為舟山海域傳統(tǒng)釣捕對象之一。捕后洗凈鮮用。
上船跳
體側(cè)扁，呈長卵圓形。一般體長25～50厘米。體重1500－3000克，大者可達5000克?？诖蟆⑿绷?，兩頜等長，上下頜各具一行尖銳牙齒、尾柄短而高、2只眼睛均在頭的左側(cè)，眼球隆起。鱗小，有眼一側(cè)被櫛鱗，體呈深褐色并具暗色斑點；無眼一側(cè)被圓鱗，體呈白色。胸鰭稍小；腹鰭基部短、左右對稱；尾鰭后緣雙截形、側(cè)線明顯，在胸鰭上方有一弓狀彎曲部。背鰭、臀鰭和尾鰭均有暗色斑紋，胸鰭有暗色點列成橫條紋。 舟山海域常見，為名貴魚類之一。
鰈魚
比目魚---“變色龍”，是兩只眼睛長在一邊的奇魚，被認(rèn)為需兩魚并肩而行，故名比目魚。比目魚只有一條背鰭，從頭部幾乎延伸到尾鰭。
金針菇
金針菇不僅外觀誘人，其口感也十分獨特。它的菌蓋滑嫩，菌柄則脆嫩可口，整體營養(yǎng)豐富，味道鮮美。這使得金針菇成為了涼拌、熱炒和火鍋等多種烹飪方式的優(yōu)質(zhì)食材。特別是在火鍋中，金針菇的吸湯能力極強，煮熟后味道鮮美，深受食客們的喜愛。
羊肉
羊肉是指從羊身上得出的肉，古時稱為羖肉、羝肉、羯肉，為全世界普遍的肉品之一，有山羊肉、綿羊肉、野羊肉之分。羊肉肉質(zhì)與牛肉相似，但肉味較濃。羊肉較豬肉的肉質(zhì)要細嫩，較豬肉和牛肉的脂肪、膽固醇含量少。它既能御風(fēng)寒，又可補身體，最適宜于冬季食用，故被稱為冬令補品，深受人們歡迎。
滑皮蝦(船凍)
哈氏仿對蝦，屬十足目，對蝦族，對蝦科，仿對蝦屬，俗稱滑皮蝦、活皮蝦。其體形與對蝦相似，且個體較大，肉鮮美，為人們所喜食。 體長60－95毫米，甲殼較厚而堅硬，表面陷溝處有軟毛。額角長，末端尖細，基部上緣微隆起，中部向下彎曲。眼較大，腰形，斜生，眼柄粗短。 一般東海盛產(chǎn)滑皮蝦，尤其是舟山、臺州、寧波等地，人們喜吃滑皮蝦。
梭子蟹
梭子蟹肉色潔白，肉多，肉質(zhì)細嫩，膏似凝脂，味道鮮美。尤其是兩鉗狀螯足之肉，呈絲狀而帶甜味，蟹黃色艷味香，食之別有風(fēng)味，因而久負盛名，居海鮮之首。如清代李漁所言，“蟹鮮而肥，甘而膩，白似玉而貴似金，已造色香味三者之極，更無一物可以上之”。 舟山人喜歡稱8月份捕撈上來的雄蟹為“白蟹”，因為肚皮白白的； 到了9月，稱捕撈上來的雌蟹為“門蟹”，也叫大肚臍膏蟹。 梭子蟹常見種類有遠游梭子蟹、紅星梭子蟹、矛形梭子蟹、銀星梭子餐、擁劍梭子蟹 、纖手梭子蟹等
